Valmiñor ENTROIDO vermut blanco

ENTROIDO witte vermout van VALMIÑOR. Verwacht niet dat Entroido gewoon weer een vermout is. Want Entroido is alles wat je niet verwacht. Het is Galicië in zijn smaak, het is Atlantisch in zijn karakter. Entroido is magie en magie wordt niet verwacht, het wordt gevoeld.



UITWERKING

Selectie van kruiden met speciale aandacht voor de meest representatieve van Galicië, zoals venkel, koriander, eucalyptus en laurier. Infusie ervan via een maceratieproces in een hydroalcoholische basis gedurende ongeveer 2 maanden. Persen van de kruiden, proces waarmee de infusie wordt verkregen. Aan de andere kant gebruiken we regelmatig onze Albariño Valmiñor-wijn. De infusie en wijn worden gemengd in de verhouding die samen met de suiker is ontworpen. Daaropvolgende correctie van de alcoholische graduatie tot 15º. Filtratie en botteling.



PROEVEN

Entroido is strogeel van kleur en doet denken aan de kleur van de Valmiñor albariño die de basis vormt, daarnaast heeft het gouden reflecties van een bepaalde intensiteit. Het is glanzend en transparant. Het toont een citrusneus met zeer uitgesproken tonen van sinaasappel en citroen en ook zeer bloemig, alles verpakt met aangename kruidige accenten. Bijzonder opmerkelijk zijn de tonen van venkel, laurier en koriander, bloemen zoals rozen en balsamico noten zoals munt en eucalyptus. Het toont ook soorten zoals kaneel.

Entroido is complex, intens en elegant met een Atlantische mond, fris en doet denken aan de Galicische bergen. Het is even zalvend en met een zeer aangename, omhullende en citruszuurgraad.